Sproszkowany naturalny słodzik Erytrytol Organiczne dodatki do żywności

Podstawowe właściwości erytrytolu

1. Słodycz

Erytrytol ma czystą słodycz, która jest bardzo zbliżona do słodyczy sacharozy.Jest odświeżający i nie ma posmaku.Słodycz to 60% - 70% sacharozy.Może być stosowany jako rozcieńczalnik słodzika o wysokiej słodkości oraz mieszany ze stewiozydem lub sacharyną.

Ponadto Erytrytol może również zatuszować zły smak spowodowany łącznym stosowaniem różnych substancji słodzących.

 

2. Właściwości niepróchnicotwórcze

Mikroorganizmy w jamie ustnej, zwłaszcza Streptococcus mutans, nie mogą wykorzystywać i fermentować erytrytolu, więc nie będzie on powodował obniżenia pH na powierzchni zębów, powstawania płytki nazębnej i próchnicy. znaczący wpływ na namnażanie się Bifidobacterium, co może poprawić odporność organizmu. Mechanizm działania erytrytolu na próchnicę może być podobny do ksylitolu, ale ma on pewne zalety w stosunku do ksylitolu.Wyniki wykazały, że erytrytol i ksylitol miały wpływ na wzrost paciorkowców jamy ustnej. Gdy zawartość erytrytolu wynosiła 4%, wzrost Streptococcus mutans został zmniejszony o 71%, wzrost pozostałych dwóch Strep tococcus mutans został również zmniejszony o 76 odpowiednio % i 77%, a działanie przeciwbakteryjne było bardziej oczywiste niż ksylitol;Tworzenie się zmutowanego biofilmu Streptococcus zmniejszyło się o 31,32% w warunkach 4% bryoglikolu.