Szczegóły Produktu:
|
NR CAS: | 551-68-8 | Inne nazwy: | słodzik |
---|---|---|---|
MF: | C4H10O4 | EINECS nr.: | C4H10O4 |
Nr FEMA: | C4H10O4 | Rodzaj: | Regulatory kwasowości, przeciwutleniacze, bazy gumy do żucia, emulgatory, preparaty enzymatyczne, śr |
Stopień: | Klasa spożywcza. Klasa farmaceutyczna | Port: | Qingdao |
High Light: | czysta alluloza zero kalorii płynny słodzik,zero kalorii słodzik przerywany post,99 czysta alluloza zero kalorii płynny słodzik |
Słodzik spożywczy Słodzik d-aluloza, proszek allulozy, psikoza
Allulose to nowy słodzik na rynku.
D-Psikoza (C6H12O6), znana również jako D-alluloza lub po prostu alluloza, jest niskokalorycznym epimerem monosacharydowego cukru fruktozy, używanym przez niektórych głównych komercyjnych producentów żywności i napojów jako niskokaloryczny słodzik.
Przedmiotów | Specyfikacja | Wynik kontroli |
Wygląd zewnętrzny | Biały krystaliczny proszek lub granulki, słodki smak | Granulka biała krystaliczna, słodki smak |
Identyfikacja | Swobodnie rozpuszczalny w wodzie, słabo rozpuszczalny w etanolu, nierozpuszczalny w eterze | Swobodnie rozpuszczalny w wodzie, słabo rozpuszczalny w etanolu, nierozpuszczalny w eterze |
Temperatura topnienia | 119℃-123℃ | 122,4 ℃-123 ℃ |
Test (sucha baza) | 99,5-100,5% | 99,7 |
Pozostałości po zapłonie | ≤0,1% | 0,02 |
Ph | 5,0-7,0 | 5,7 |
Metale ciężkie, jak Pb ≤5ppm | ||
Arsen | ≤0,5ppm | <0,5 |
Nikiel | ≤1 ppm | <1 |
Prowadzić | ≤0,5ppm | <0,5 |
Siarczan | ≤50ppm | <50 |
Chlorek | ≤50ppm | <50 |
Mikroorganizm | ||
Całkowita liczba talerzy | ≤100 jtk/g | <10 |
Bakterie grupy coli | Negatywny | Negatywny |
Salmonella | Negatywny | Negatywny |
Drożdże i pleśń | ≤10 jtk/g | <10 |
Korzyść:
W porównaniu z innymi naturalnymi słodzikami zero kalorii, największą zaletą aluozy są jej właściwości i funkcje zbliżone do sacharozy, która jest wystarczająco bezpieczna i przypomina „cukier”, dzięki czemu może również uzyskać doskonały efekt substytucji cukru w zastosowaniach, w których inne słodziki są trudne być kompetentnym, takim jak pieczone jedzenie.Jego główne zalety to:
1. Niskie ciepłoSłodycz aluozy to około 70% sacharozy, ale ciepło jest znacznie niższe niż sacharozy, tylko jedna dziesiąta sacharozy.Niewielkie badanie z 2015 r. wykazało, że Allulose może być korzystna w przypadku cukrzycy typu 2 i otyłości.Naukowcy donoszą, że Allulose może pomóc kontrolować poziom cukru we krwi i poprawić oporność na insulinę, która jest idealnym substytutem cukru i otyłości u pacjentów z cukrzycą.
2. Dobry smakSmakowo słodki smak aluozy jest miękki i delikatny.Ma czysty słodki smak bardzo podobny do sacharozy o wysokiej czystości.Początkowa prędkość stymulacji kubków smakowych jest nieco większa niż w przypadku sacharozy.Nie ma złego smaku podczas i po jedzeniu.Jego słodycz nie zmienia się wraz z temperaturą i może wykazywać czystą słodycz w różnych temperaturach.
3. Wysokie bezpieczeństwoAlluloza jest uważana przez europejskich i amerykańskich badaczy za najlepszy substytut erytrytolu, ponieważ ich słodycz jest zbliżona i jest bezpieczniejsza niż alkohol cukrowy.Ludzie mają pewną tolerancję na spożycie różnych alkoholi cukrowych, w przeciwnym razie będą wykazywać różny stopień biegunki, ale aluza nie będzie miała takiej sytuacji i nie będzie miała wpływu na metabolizm i poziom glukozy we krwi.Ponadto aluza nie wykorzystuje syntezy chemicznej.Ogólna metoda przygotowania jest wykonana z fruktozy wyekstrahowanej z kukurydzy lub buraków cukrowych poprzez enzymatyczną izomeryzację różnicową.Produkt jest stosunkowo jednorazowy i należy do produktów naturalnych.
4. Popraw jakość produktuPoprzez reakcję Maillarda, aluoza i albumina jaja mogą nie tylko tworzyć lepszą strukturę sieciującą i poprawiać teksturę żywności, ale także wytwarzać substancje o wysokim działaniu przeciwutleniającym, które mogą zmniejszać straty oksydacyjne podczas przetwarzania i przechowywania żywności.Poprzez częściowe zastąpienie sacharozy aluozą w ciastku, w reakcji Maillarda można wytworzyć dużą liczbę składników przeciwutleniających, aby poprawić jakość ciastka.Dlatego staje się doskonałym wyborem do zastąpienia sacharozy w zastosowaniach piekarniczych.
5. Wysoka stabilnośćStruktura i właściwości aluzy są niezwykle stabilne, z silną bezwładnością chemiczną.Może również zachować swój pierwotny stan w warunkach kwasowych lub zasadowych.Jego stabilność jest wyższa niż sacharozy.Jest wygodny do stosowania w żywności o bogatych składnikach odżywczych i złożonych źródłach surowców.
Osoba kontaktowa: admine
Tel: +8613818067242