Szczegóły Produktu:
|
NR CAS: | 99-20-7 | Inne nazwy: | mykoza |
---|---|---|---|
MF: | C12H22O11 2H2O | EINECS nr.: | C12H22O11 2H2O |
Nr FEMA: | C12H22O11 2H2O | Rodzaj: | Przeciwutleniacze, preparaty enzymatyczne, aromaty, konserwanty, stabilizatory, słodziki |
Stopień: | Klasa spożywcza. Klasa farmaceutyczna | Port: | Qingdao |
High Light: | 99,8% organiczna trehaloza do pieczenia,99 |
Wygląd zewnętrzny | biały proszek | analiza | 99% |
zapach | nie | Zanieczyszczenia | nie |
PH | 6.47 | Strata przy suszeniu | 0,16% |
chromatyczność | 0,012 | mętność | 0,005 |
Rotacja optyczna | +198° | Słodycz | 45% sacharozy |
(Pb)/(mg/kg) | 0,1 | (As)/(mg/kg) | 0,5 |
Gęstość | 1,5800 | Temperatura topnienia | 203 °C |
Rozpuszczalność w wodzie | Rozpuszczalny w wodzie | Temperatura wrzenia | 397,76°C (w przybliżeniu) |
Współczynnik załamania światła | 197° (C=7, H2O) | RTECS | LZ5776770 |
Funkcjonować:
1. Może zapobiegać starzeniu się skrobi
Mykoza ma doskonałe działanie zapobiegające starzeniu się skrobi i lepiej sprawdza się w warunkach niskiej wilgotności lub chłodni.
2. Może zapobiegać denaturacji białka
Trehaloza może skutecznie chronić naturalną strukturę cząsteczek białka w chłodnictwie, wysokiej temperaturze lub suszy
warunki.
3. Może powstrzymać generowanie rybiego zapachu i zapachu;
Trehaloza może skutecznie zetrzeć rybi zapach i zapach starzenia się ryżu, zachowując świeżość ryb i ryżu oraz zachowując ich teksturę.
4. Efekt utrzymania świeżości owoców i warzyw
Trehaloza może skutecznie chronić strukturę cytomembrany i białka, a tym samym utrzymywać strukturę, teksturę, kolor oraz połysk i smak flory i fauny, co sprzyja rehydratacji owoców i warzyw.
5. Efekt modyfikujący smak
Trehaloza może złagodzić i częściowo zakryć nieprzyjemny smak, zredukować cierpki i gorzki smak oraz odwodnić część
kwaśny.
6. Może powstrzymać kwas tłuszczowy!
Utlenianietrehaloza może skutecznie hamować utlenianie nienasyconych kwasów tłuszczowych.
Stabilizują aktywność nadtlenku, dysmutazy w materiałach.
7. Zapobieganie próchnicy
Trehaloza nie rozkłada się, nie wytwarza kwasu ani nierozpuszczalnego glukanu, co może powodować próchnicę.
Zastosowanie trehalozy w przemyśle spożywczym
Podobnie jak inne cukry, trehaloza jest szeroko stosowana w przemyśle spożywczym, w tym w napojach, czekoladach i słodyczach, wypiekach i mrożonkach.Właściwości funkcjonalne trehalozy i jej zastosowanie w żywności:
(1) Zapobiegaj starzeniu się skrobi
(2) Zapobiegaj denaturacji białka
(3) hamują degradację oksydacyjną lipidów
(4) efekt aromatyzujący
(5) Zachowaj warzywa
(6) Stabilność tkanek i konserwacja mięsa
(7) Długotrwałe i stabilne źródło energii
przedmiot
|
wartość
|
Nr CAS
|
99-20-7
|
Inne nazwy
|
mykoza
|
MF
|
C12H22O11
|
Nr EINECS
|
C12H22O11
|
Nr FEMA
|
C12H22O11
|
Miejsce pochodzenia
|
Chiny
|
|
Shandong
|
Rodzaj
|
Słodziki
|
Nazwa handlowa
|
Hui Yang
|
Stopień
|
Klasa spożywcza. Klasa farmaceutyczna
|
Osoba kontaktowa: admine
Tel: +8613818067242